Να τι πρέπει να κάνετε για ομοιόμορφο ψήσιμο στον φούρνο
Το κρέας για να γίνει λαχταριστό και νόστιμο θέλει υπομονή όταν μπαίνει στον φούρνο.
Θέλει όμως και τα μικρά μυστικά του, αυτά που μόνο η…
Συνταγές
Σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι
Υλικά
1 κιλό μανταρίνια
1 λεμόνι
3 1/2 κούπες ζάχαρη
5 κούπες νερό
Εκτέλεση
Κόβετε το λεμόνι και τα μανταρίνια αρχικά στα τέσσερα και στη…
Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας
Οι συντάκτες της ιστοσελίδας Taste of Home αποφάσισαν να μοιραστούν με τον κόσμο τα μυστικά που έμαθαν σε σχολές .
Και η Emily Racette Parulski…
Ο σωστός χρόνος για να βάζουμε το φαγητό στο ψυγείο
Όλοι γνωρίζουμε πως το πρέπει να κρυώσει, να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου δηλαδή, πριν το βάλουμε στο ψυγείο.
Το ζεστό φαγητό θα χαλάσει στο ψυγείο…
Σπιτική μανιταρόπιτα
Υλικά
1 πακέτο φύλλο χωριάτικο εμπορίου
1 συσκευασία μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε φέτες 700 γραμμάρια
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½…
Αυγά γεμιστά με αβοκάντο και μπέικον
Υλικά
4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1 αβοκάντο
6 αυγά βρασμένα καλά
1 κ. σ. μαγιονέζα
2 κ. γλ. μουστάρδα
λίγο χυμό από λάιμ
1 πρέζα…
Το μυστικό συστατικό για απίθανα σπιτικά μπέργκερ
Το μπέργκερ είναι μια όπου λίγοι μπορούν να πουν όχι και η σπιτική εκδοχή του έχει στις μέρες μας την τιμητική της.
Μόνο που κάποιες…
Το κόλπο για να κόβεις εύκολα τα γλυκά
Την επόμενη φορά που θα κληθείς να κόψεις εκείνο το λαχταριστό που βγήκε από την κουζίνα σου ή την τούρτα σοκολάτας που σου έφεραν, ένα…
Κολιοί πλακί στον φούρνο !!!
…»και ο κολιός τον Αύγουστο» λέει η παροιμία, αλλά γιατί παρακαλώ??
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε 4 κολιούς.
Αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε 4 πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 50…
Μελιτζάνες στον φούρνο με ρεγκάτο !!!
Μελιτζανες με μοτσαρέλα και ρέγκατο σκέτο γλύκισμα !!!
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκοψα τις μελιτζάνες τις αλάτισα και της αφησα καμία ωρα.
Ετοιμασα σαλτσα με πουμαρο βασιλικό…
Σαρδέλες στα κάρβουνα
Υλικά
σαρδέλες φρέσκες 1 ½ κιλό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ρίγανη ή θυμάρι
δεντρολίβανο
λεμόνι ή ξίδι
αλάτι χοντρό
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε εσωτερικά τις σαρδέλες ενώ…
Ένας σεφ έχει το μυστικό για να μην κλαίμε όταν καθαρίζουμε κρεμμύδι
Για το κόψιμο του κρεμμυδιού όλοι φαίνεται να έχουν έναν τρόπο που μας απαλλάσσει από το κλάμα, μόνο που λίγοι από αυτούς δουλεύουν.
Όχι, το…
Κομπόστα μήλου
Υλικά
1 κιλό μήλα
χυμό από μισό λεμόνι
1 κούπα ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
2 κούπες νερό
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μήλα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και…
Πώς θα καταλάβεις αν έγινε το ψητό κρέας με μία απλή κίνηση
Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να ελέγξουμε αν ψήθηκε το κρέας χωρίς τη χρήση .
Συγκρίνοντας δηλαδή το κρέας με την αίσθηση που παίρνουμε αγγίζοντας το…
Το λάθος που κάνουμε όταν καθαρίζουμε πατάτες
Το της πατάτας είναι μια βαρετή διαδικασία που μπορεί να τραβήξει πολύ όταν έχουμε να καθαρίσουμε πολλές.
Και το αστείο της υπόθεσης είναι πως δεν…
Τηγανιτές μπανάνες με γέμιση μερέντας
Υλικά για 4 άτομα
4 μπανάνες
μερέντα
3/4 κούπας αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα
2 κούπες τριμμένη φρυγανιά
λάδι για τηγάνισμα
μείγμα ζάχαρης-κανέλας
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τις…
Ο σωστός τρόπος χρήσης του μπλέντερ
Τα μυστικά της είναι πραγματικά ανεξάντλητα, καθώς τόσο η εμπειρία κάποιων όσο και η τεχνογνωσία αλλάζουν ουσιαστικά την αποδοτικότητα των μεθόδων που μεταχειριζόμαστε.
Αυτή τη…
Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια
Υλικά για 4 άτομα
1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες
300 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. μανιτάρια
1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι…
Το μυστικό που ανεβάζει τη σπιτική μαγειρική σε επίπεδο εστιατορίου
Υπάρχουν πράγματα που μπορούμε να δανειστούμε από τους μεγάλους χωρίς να έχουμε τη φαντασία και την τεχνογνωσία τους.
Αυτό μας λέει τουλάχιστον ο αμερικανός σεφ…
“Φουλ” τετραπλής σοκολάτας
Μια συνταγή για ένα λαχταριστό παγωμένο γλυκό ειδικά για τους λάτρεις της σοκολάτας. Φουλ τετραπλής σοκολάτας, κουβερτούρας, γάλακτος και λευκή σοκολάτας γαρνιρισμένη με τρούφα σοκολάτας.…
Μους γιαουρτιού με μπισκότο και άρωμα λεμονιού
Υλικά για 2-4 άτομα
400 γραμμάρια γιαούρτι light
200 γραμμάρια μπισκότα
50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Χυμός από μισό λεμόνι
60 γραμμάρια καρύδια
Λίγο ξύσμα λεμονιού…
Είστε σίγουροι ότι κόβετε σωστά το κρέας;
Ακόμα και όλα να τα έκανες σωστά στο ψήσιμο του κρέατος, μας λέει η μαγειρικής Sydney Willcox του The Brooklyn Kitchen, υπάρχει κάτι που κάνεις…
Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου !!!
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό ρεβύθια, μουλιασμένα
1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και βρασμένες
2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στο τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανρο
1/2 φλ.…
Το μυστικό για τις σοκολατένιες λιγούρες σου είναι αυτό. Και είναι τόσο νόστιμο!
Τα σοκολατένια μπισκότα με φυστικοβούτυρο είναι ό,τι πρέπει για τις σοκολατένιες λιγούρες!
Υλικά
12 τετράγωνα μπισκότα
3 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού…
Ο απαράβατος κανόνας για το ψήσιμο του κρέατος που οι περισσότεροι αγνοούν
To είναι η αλήθεια πως έχει πολλά μυστικά, κάποια πράγματα παραμένουν ωστόσο αναλλοίωτα και συμφωνούν όλοι.
Και το κοινότερο από αυτά, πως στεγνώνουμε πάντα το…
Σπιτικά μπισκότα τυριού
Υλικά
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
340 γρ. τυρί τσένταρ τριµµένο
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερµαίνετε…
Τρουφάκια με 4 υλικά
Υλικά
300 ml κρέμα γάλακτος
275 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
80 γρ. τρούφα γάλακτος
80 γρ. τρούφα κουβερτούρας
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε…
Κλασικό σνίτσελ πανέ στο τηγάνι
Υλικά για 4 άτομα
4 μοσχαρίσια σνίτσελ, 200γρ. περίπου το καθένα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το…
Να πώς κάνεις το λεμόνι να βγάλει πιο πολύ ζουμί
«Αποθηκεύστε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο, ετοιμάστε τα στον », μας λέει η ιστοσελίδα Serious Eats.
Βάζοντας τα λεμόνια στον φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα, ισχυρίζεται,…
Ο πανεύκολος τρόπος να κόψεις τέλειες πατάτες wedges
Οι πατάτες wedges κερδίζουν ολοένα και περισσότερο έδαφος στις μέρες μας, αποτελώντας μια ιδανική εναλλακτική όταν αποζητούμε κάτι περισσότερο από .
Και η ιστοσελίδα goodenessgracious.com…
