Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.τ.σ. ζάχαρη
- λίγο αλάτι
- 175 γρ. βούτυρο αγελάδος, κρύο κομμένο σε κύβους
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- 50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη ή καστανή κρυσταλλική
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουτ. σούπας νερό, παγωμένο
- 1 δόση αχλάδι ποσέ, καλά στραγγισμένο και κομμένο σε μακρόστενες φέτες
syntages
