Πέννες χωρίς γλουτένη με ψητά λαχανικά και τόνο
Μια ελαφριά και πεντανόστιμη μακαρονάδα με ιταλικό ταπεραμέντο!
Υλικά
Για τα ζυμαρικά
- 1 πακέτο πέννες χωρίς γλουτένη (made without wheat gluten free penne MS)
- 3 κουτ. σούπας λάδι ελιάς με σκόρδο (garlic infused extra virgin olive oil MS)
- αλάτι
Για τη σάλτσα
- 6 κουτ. σούπας λάδι ελιάς με σκόρδο (garlic infused extra virgin olive oil MS)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100γρ. λιαστή ντομάτα σε ελαιόλαδο (sundried tomatoes MS)
- 1 κονσέρβα τόνο (tuna steak in spring water MS)
- 6-7 Ιταλικές αγκινάρες ψημένες στα κάρβουνα, κομμένες στη μέση (grilled artichoke halves MS)
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη (non pareilles capers MS)
- 100γρ. κρασί λευκό (Italian bianco vino da Tavola MS)
- 340γρ. σάλτσα ζυμαρικών puttanesca με μαύρες ελιές (puttanesca pasta sauce MS)
- 1 κουτ. σούπας θυμάρι αφυδατωμένο (mixed herbs MS)
- παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Βήμα 2
Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι με σκόρδο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέτετε τη λιαστή ντομάτα, τον τόνο, τις αγκινάρες, την κάππαρη και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνετε στο τηγάνι τη σάλτσα ζυμαρικών puttanesca, το θυμάρι και ½ κούπα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια. Αφήνετε τη σάλτσα για περίπου 10-15 λεπτά να δέσει και στη συνέχεια ρίχνετε μέσα τις πέννες και ανακατεύετε καλά να “αγκαλιαστούν” όλα τα υλικά μαζί.
Βήμα 5
Σερβίρετε τη μακαρονάδα πασπαλισμένη με λίγη παρμεζάνα και με συνοδεία το λευκό κρασί που σβήσαμε το φαγητό, Italian bianco vino da Tavola MS. Ιδανικό επιδόρπιο ένα σορμπέ μάνγκο mango madness sorbet MS.
