Σας περίσσεψαν πασχαλινά αυγά; Αβγά γεμιστά!

Ιδανικό και εύκολο ορεκτικό για όσους τρέφουν ιδιαίτερη αδυναμία στα βραστά αυγά αλλά και για να αξιοποιήσετε τα κόκκινα αυγά που πάντα σας μένουν…

Για τη συνταγή

12  αυγά

Για τη γέμιση3 κουτ. σουπ. ανθότυρο ή κατίκι2 κουτ. σουπ. πέστο (με βασιλικό ή σπανάκι)1 κουτ.γλυκ. χυμό λεμονιούαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη Γέμιση

2 κουτ. σουπ. μαγιονέζα2 κουτ. σουπ. μουστάρδα2 κουτ. σουπ. αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένο1 πρέζα πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέτετε νερό μέχρι τη μέση, περιμένετε να βράσει σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε τα αυγά. Τα βράζετε για 7 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τους κρόκους.

2. Για τη γέμιση με πέστο. Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύετε με ένα πιρούνι τη μισή ποσότητα των κρόκων με το ανθότυρο ή κατίκι, το πέστο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει αλοιφή.

3. Για τη γέμιση με τη μουστάδα. Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύετε με ένα πιρούνι τη υπόλοιπη ποσότητα των κρόκων με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το τουρσί και την πάπρικα. Ανακατεύτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει αλοιφή.

4. Μεταφέρετε τις γεμίσεις σε δύο κορνέ με αστέρι και γεμίζετε με κάθε γέμιση 6 κομμένα αυγά.

ΧΡΗΣΙΜΟΓια ακόμα πιο έντονη κα πικάντικη γεύση αντικαταστήστε την πάπρικα με κάρυ.

syntages

  

ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:      ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ: