Κολοκυθοκεφτέδες σήμερα οπως θυμάμαι την γιαγιά μου που τους εφτιαχνε κ μοσχομύριζε αυλή κ γειτονιά ..από γεύση δεν περιγράφετε ..τόσο απλά κ τόσο γευστικά..δεν συγκρίνω τίποτα μαζί τους ..Με παγωμένη μπύρα ονειρεμένοι αφράτοι μέσα τραγανοί απ έξω !!!!!
Ετριψα 3 κολοκυθάκια στρογγυλά που είχα και έριξα λίγο αλάτι και τα άφησα στο σουρωτήρι για αρκετή ώρα .
Πήρα ένα μπολ τα έστιψα πολύ καλά και τα έβαλα μέσα .
Εκοψα με το μαχαίρι ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο .
Εκοψα σε λεπτές ροδέλλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια .
Πρόσθεσα 1 αυγό.
Ψιλοέκοψα αρκετό φρέσκο δυόσμο .
Ψιλοέκοψα 7 κλωναράκια μαιντανό .
Ψιλοκομμένο μπόλικο άνηθο .
Πρόσθεσα ένα κομμάτι φέτα τριμμένη με το χέρι.
Εβαλα αλάτι πιπέρι .
Ολα αυτά τα ανακάτεψα πολύ καλά με ένα κουτάλι .
Πρόσθεσα 3 με 4 κουταλιές αλεύρι …αυτό θα το δοκιμάσετε να μπορείτε να πλάσετε μπαλίτσες .
Έβαλα ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί .
Επλασα μπαλίτσες τις αλεύρωσα ,τις πάτησα λίγο με την παλάμη και τηγάνισα .
.
Συμβουλές για επιτυχία !
Μη βάλετε πολλούς μαζί γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού κ θα σας βγουν μαλακοι ,επίσης να βάλετε τόσους όσους να πιάσει όλο το τηγάνι σε απόσταση να μπορείτε να τους γυρίσετε όμορφα με μία σπατουλίτσα κ ένα πιρούνι και να τους τινάζετε από το περιττό αλεύρι .
Τους γυρνάμε για πρώτη φορά μόνο οταν έχουν τηγανιστεί από τη κάτω μεριά και μετά μπορούμε αφού τους γυρίσουμε κ τηγανιστούν κ σταθεροποιηθούν να τους αναποδογυρίζουμε συχνά για να γίνουν τραγανοί !!! Καλή επιτυχία κ καλή όρεξη …φανταστικοί !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
