Συκώτι μοσχαρίσιο,το παρεξηγημένο..!Οι περισσότεροι λένε,μπλιαξ, έχει μυρωδιά,δεν μου αρέσει, είναι βαρύ,είναι έτσι,είναι αλλιώς..Εγώ το λατρεύω,τηγανητό και ειδικά ζεστό, από το τηγάνι και στο πιάτο…Μου αρέσει να το φτιάξω και σαβόρε ,δηλαδή να το σβήσω μόλις τηγανιστεί με ξύδι και δεντρολίβανο…
Πριν το τηγανίσω, το βάζω σε λίγο ξυδόνερο για να τραβήξει τη μυρωδιά και μετά το βάζω σε μία λεκανίτσα με αλατάκι, πιπέρι,ρίγανη και λίγο λαδάκι να μαριναριστεί και να μαλακώσει και μετά αλευράκι και τηγάνι όχι πολύ δυνατά για να μην ξεραθεί….Καλή όρεξη !!!
George Limperopoulos
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
