Υλικά για 4 άτομα
- 1 κόκορας τεμαχισμένος
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 6 εσαλότ (μικρά ροζ κρεμμύδια) ή μικρά συνηθισμένα κρεμμύδια
- 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
- 1/4 φλ. μπράντι
- 2 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί
- 1 φλ. ζωμό κότας (σπιτικός καλύτερα ή φτιαγμένος με ½ κύβο)
- 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι ή ½ κουταλάκι ξηρό
- 2 κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
syntages
