Σήμερα το μενού έχει ρεβίθια κοκκινιστά με κρέας αρνίσιο κοπιάστε!!
Yλικά
500γρ ρεβίθια μουσκεμένα από βραδύς
Περίπου 1κιλό κρέας με κόκαλα αν θέλετε εννοείτε και μόνο κρέας
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
μισή κουταλιά πελτέ πιπεριάς
2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ψιλοκομμένα
Αλατοπίπερο κύμινο νεράκι
φύλλα δάφνης
Βράζω περίπου 2 ώρες τα ρεβίθια με το κρέας με νερό μπόλικο για να έχουμε ζουμάκι.
Σε άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζω κρεμμύδι έπειτα προσθέτω ντομάτα και πελτέ και τα μπαχαρικά..μέχρι να γινουν σχεδόν και να δέσει η σάλτσα.
Όταν γίνουν τα ρεβίθια με το κρέας τα βάζω στην άλλη κατσαρόλα με τις ντομάτες και βάζω κουτάλα κουτάλα απ το ζουμάκι μαγειρεύω για 25 λεπτά ακόμη και είναι έτοιμο.
Ayşe Ahmet Güzel «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
