Σημερινό ένα φαγάκι που αγαπάμε όλοι στο σπίτι …Με φρέσκο ψωμάκι κ φετούλα δεν σταματάς να τρις κ να βουτάς στην πεντανόστιμη σαλτσούλα ..Μου είπε κ η μαμά μου πως να κόψω της μελιτζάνες κ μου βγήκε ακόμα νοστιμότερο !!!
Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στα 4 σαν κυδωνάτες πατάτες για να καταλάβετε .
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
ι ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγα φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
2 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουτ.σούπας πελτέ
1 κουτ γλυκού κοφτό ζάχαρη
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά
λάδι ελαφρύ πχ καλαμποκέλαιο για το τηγάνι –αν θέλετε της βάζετε σε ταψί κομμένες στρωμένο με λαδόκολλα τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε μέχρι να δείτε να μαλακώσουν αλλά καμία σχέση με τις τηγανητές σε νοστιμιά .
Λίγη φέτα τριμμένη με το χέρι .
Πλένω καθαρίζω την φλούδα απ έξω ..αφήνω λίγη σαν ρίγες και τις κόβω στα 4 την κάθε μελιτζάνα .
Γίνετε πολύ πιο ωραίο από τις φέτες που κόβουμε συνήθως .
.
Τις τοποθετώ σε σουρωτήρι κ τις αφήνω όσο περισσότερη ώρα μπορώ ..Εγώ τις έκοψα από το βράδυ έριξα λίγο αλάτι τις ανακάτεψα σκέπασα το σουρωτήρι με ένα πιάτο κ τις άφησα στο ψυγείο κ τις μαγείρεψα την άλλη μέρα ..έτσι δεν πίνουν καθόλου μα καθόλου λάδι .
Τις έβαλα στην σειρά σε ταψάκι πυρέξ και οπως μου είπε η μαμά μου με ένα πιρούνι να της πατήσω από πάνω να λιώσουν λίγο .
.
. 
Στο τηγάνι που τις τηγάνισα κ σε όσο λάδι είχε απομείνει έριξα κρεμμύδια κ σκόρδο κ τα σοτάρισα μέχρι να μαραθούν .
Πρόσθεσα τις ντομάτες τον πελτέ κ το αλάτι πιπέρι ζάχαρη κουρκουμά μαιντανό δυόσμο κ λίγο νεράκι κ τα άφησα να μαγειρευτούν περίπου 15 λεπτά .
.
Εριξα την σάλτσα αυτή επάνω από τις μελιτζάνες,έτριψα κ λίγη φέτα με το χέρι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού κ έψησα 180 αέρα περίπου 20 με 30 λεπτά .Απολαυστικό φτιάξτε το !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή απο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
