ΣΠΕΣΙΑΛ ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST!!!!!!
ΣΥΝΤΑΓΉ :
Φτιάχνω πρώτα παντεσπάνια:
Χτυπάω 5 αυγά με 125 γρ ζάχαρη να ασπρίσουν !
Σταματάω το μίξερ και ρίχνω σε δόσεις κοσκινισμένα 150 γρ αλεύρι Φαριναπ_40 γρ κακαο-1 βανίλια!
Ανακατεύω απαλα με μαριζ και λαδωνω καλά 2 ταψακια μιας χρήσεως αλουμινένια και μοιράζω το μίγμα!
Τα ψήνω στους 180 β προθ.για 25 λεπτά!
Όταν τα βγάζω τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα αναποδογυρίζω σε λαδόκολλα και τα κοβω!
Συνολικά γίνονται 4 πάτοι!
3 χρησιμοποιώ για μέσα και τον 4 για θριμματα πάνω!
Για το ΣΤΗΣΙΜΟ Χρειάστηκα:
600 ml κρέμα γάλακτος πλήρες,
30 γρ άχνη ζάχαρη,
1 κ.γ.υγρη βανίλια,
300 γρ βύσσινο γλυκό κουταλιού και από το βύσσινο το γλυκό το σιρόπι του για τα παντεσπάνια! Και ξεκίνησα:
Χτύπησα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ!
Στο τελευταίο λεπτό πρόσθεσα σιγα-σιγα την άχνη και την βανίλια!!
Και άρχισα ΣΥΝΑΡΜΟΛΌΓΗΣΗ:
Έβαλα στο σκεύος της τούρτας το πρώτο παντεσπάνι!
Το πέρασα με πινέλο βουτώντας το στο σιρόπι του γλυκού!
Απάνω έβαλα σαντιγύ και πάνω στην σαντιγί βύσσινο!
Ξανά έβαλα παντεσπάνι+σιροπιασμα-σαντιγί-βυσσινο!
Τελείωσα με παντεσπανι-σιροπιασμα και σαντιγύ πάνω γυρω-γυρω!
Και διακόσμησα με σοκολατα-τριμματα από παντεσπανι-και φυσικά βύσσινο!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
