ΣΠΈΣΙΑΛ Σπανακόπιτα !!!Ζεστη-Ζεστη Τραγανή ,γευστική!!
ΣΥΝΤΑΓΗ Υλικά ζύμης:
1 κιλό αλεύρι για πίτες,
100 ml ελαιόλαδο
50 ml ξύδι,
2 κ γ κοφτά αλάτι,
1 κ γ μαγιά ξερή,
2 ποτήρια νερό χλιαρό!
ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Βάζουμε στην λεκανιτσα 4 ποτήρια αλεύρι!!
Ανοίγουμε λακουβιτσα!
Πάνω στο αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι!
Μέσα στην λακουβιτσα ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το ξύδι,την μαγιά και το νερό χλιαρό!
Αρχιναμε να.ζυμωνουμε!!
Ρίχνουμε αλεύρι τόσο όσο να φτιάξουμε μια ζύμη λεία να μην κολλάει!
Την σκεπαζουμε για 1 ώρα για να ξεκουραστεί!
Υλικά Γέμισης:
1 κιλό Σπανάκι,
100 ml ελαιόλαδο,
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,
εάν θέλουμε άνηθο,
εάν θέλουμε 300 γρ τριμμένη φέτα(εγώ δεν έβαλα)
λίγο πιπέρι,
αλάτι!
ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί!
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το αχνιζουμε στο χαμηλό!!
Στην συνέχεια ρίχνουμε το Σπανάκι(αφού προηγουμένως το έχουμε πλενει-κοψει)ψιλοκόβουμε εάν θέλουμε Άνηθο,ρίχνουμε το αλάτι και το.πιπερι!
Αφήνουμε να σιγοβραζει μέχρι να πιει τα υγρά του!
Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως!
ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΦΥΛΛΩΝ:
Βάζουμε την ζύμη στον πάγκο!
Την κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια και τα φτιάχνουμε μπαλιτσες!
Μέσα σε ένα κατσαρολάκι έχουμε λιώσει 100 γρ βιταμ και έχουμε ρίξει μέσα 100 ml ελαιόλαδο και 100 σπορελαιο!!!!
Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε φυλλαράκια ίσα με ένα πιατακι γλυκού!
Λαδωνουμε το ένα φυλλαρακι!
Βάζουμε πάνω του το άλλο φυλλαράκι το Λαδωνουμε και αυτό και κλείνουμε με το άλλο!!
Και ξεκινάμε να ανοίξουμε ένα φύλλο λεπτό!!
Λαδωνουμε καλά το ταψί μας και βάζουμε το φύλλο σουρωτα!
Ρίχνουμε την γέμιση!
Κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και για το άλλο φύλλο!
Το βάζουμε πάνω στην γέμιση και φυσικά όσο μπορούμε σουρωμενο!!
Ρίχνουμε το μείγμα(λαδιου-βιταμ) και την ψήνουμε στους 200 β προθ .μεσαία σχάρα αντιστάσεις ώσπου να κοκκινίσει καλά!!!
Όταν την βγαζουμε την ραντίζουμε με νερό και την σκεπαζουμε με μια πετσέτα!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
