Μελιτζάνες σήμερα που έγιναν σκέτο γλύκισμα με συνταγή της μαμάς μου που πραγματικά αξίζει να την φτιάξετε ακριβώς έτσι !!!Ειλικρινά γλείψαμε κ το πιάτο με φρέσκο ψωμάκι !!!!
Υλικά μερίδες 5
5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες οχι φέτες αλλά οπως σας δείχνω στην φωτογραφία παρακάτω δηλ της κόβουμε στην μέση και μετά σαν κυδωνάτες έτσι γίνονται πιο ψωμωμένες κ νόστιμες .
1 ματσάκι μικρό κομμένο μαιντανό
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα φετάκια λεπτά
3-4 ντομάτες ώριμες κομμένες ..κ να μην είναι ψιλοκομμένες λιώνουν με το σοτάρισμα
3 σκελίδες σκόρδο …έβαλα σκόνη δεν είχα σκόρδο
λίγο κουρκουμά -λίγη ζάχαρη ..επειδή δεν χρησιμοποιώ ζάχαρη έβαλα 1/2 κουτ.σούπας μέλι
αλάτι πιπέρι
1 κουτ σούπας κοφτή πελτέ ντομάτας
Ελαιόλαδο για το τηγάνι .
.
Βάζω λάδι και τηγανίζω τις μελιτζάνες ίσα να μαραθούν .
Τις βάζω στο ταψί .
Εχω κόψει τα κρεμμύδια κ τα υπόλοιπα που γράφω και βάζω λάδι κ τα σοτάρω αρχικά το λάδι κρεμμύδι κ σκόρδο .
.
Μόλις μαραθούν ρίχνω τις ντομάτες τον πελτέ τον μαϊντανό ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ντομάτα ..προσθέτω κ λίγο νεράκι την ζάχαρη το πιπέρι το αλάτι τον κουρκουμά και μαγειρεύω για 10 λεπτά .
.
Ρίχνω το μείγμα σάλτσας πάνω από τις μελιτζάνες πασπαλίζω με φέτα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να δέσει η σάλτσα περίπου 20 λεπτά κ έτοιμο !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
