Κοτόπουλο φρικασέ -θυμίζει έντονα μαγειρίτσα -πεντανόστιμο !!!
Υλικά :
1 κιλό στήθος κοτόπουλου ή 1 μικρό κοτόπουλο
2μαρούλια μεγάλα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1πράσο ψιλοκομμένο
4με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2κύβους λαχανικών
Ελαιόλαδο
2αυγά
1κούπα χυμό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
100 γρ. ρύζι γλασέ (προαιρετικά)
Εκτέλεση :
Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μεγάλους κύβους (το φιλέτο) ή σε μικρά κομμάτια (το κοτόπουλο) και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο, αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!Καλή όρεξη !!!
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com