Γεμιστά μανιτάρια

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 λουκάνικα, ψιλοκομμένα
• 25 μανιτάρια
• 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο light
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένη ψίχα από ψωμί ολικής αλέσεως
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος light
  

  Τρόπος μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζέστανε το ελαιόλαδο και μετά πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα.
• Μαγείρεψε για 3-4 λεπτά.
• Αφαίρεσε από τα μανιτάρια τα κοτσάνια και πρόσθεσέ τα κοτσάνια μαζί με το κρεμμύδι και το βούτυρο στο τηγάνι.
• Ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
• Μαγείρεψε για 2 λεπτά ακόμα και μετά πρόσθεσε την ψίχα στο τηγάνι και ψήσε για άλλα 2 λεπτά.
• Αφαίρεσε το μείγμα σου από το τηγάνι και άφησέ το να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε την κρέμα γάλακτος με το σπανάκι και πρόσθεσέ το μέσα στο μείγμα με το λουκάνικο.
• Ανακάτεψε και ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών, γέμισε με 1-2 κουταλιές τα καπάκια σου.
• Προσπάθησε να μην τα παραγεμίσεις.
• Μετά βάλτα σε ένα ταψί που έχεις ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής και ψήσε τα μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 12-14 λεπτά.
• Πριν τα σερβίρεις άφησέ τα να κρυώσουν για 1 λεπτό.

Originally posted 2015-10-25 10:00:41.