Ενα γαλακτομπούρεκο με τόσο γλύκα !!! Τραγανό και τόσο εντυπωσιακό !!!
ΥΛΙΚΑ:
1/2 φύλλο Βηρυτού !
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1+ 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
700 ml γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
4 αυγά
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελαδινό
2 βανίλιας
ξύσμα από ένα λεμόνι
250 γραμμάρια βούτυρο για το άλειμμα φύλλων!
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
700 γραμμάρια ζάχαρη
400 γραμμάρια νερό
2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
φλούδα λεμονιού
1 κουτάλια.χυμό λεμονιού:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα!
Βράζουμε 4 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει!
Παίρνουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΡΕΜΑΣ:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι την ζάχαρη τις βανίλιας το ξύσμα και το χυμό και τα ανακατεύουμε!
Παίρνουμε.τα αυγά και τα χωρίζουμε ασπράδια/κρόκους!
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα!
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους!
Ενώνουμε απαλά.μαρέγκα/κρόκους!
Αδειάζουμε το μείγμα απαλά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα!
Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μόλις πήξει κατεβάζουμε!
Ανοίγουμε τα φύλλα κόβουμε σε.λωρίδες βουτυρώνουμε τρεις λωρίδες παίρνουμε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα και τοποθετούμε στην άκρη του φύλλου ρολλάρουμε και συνεχίζομαι την ίδια διαδικασία!
Τα ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς αφού τα περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο!
Σιροπιάζομαι καυτό γλυκό κρύο σιρόπι!
Επαγγελματική συνταγή απο geosx21-Cookpad και δική μου εκτέλεση !!
Tzeni Tsanaktsidou»ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
